Проект рассказывает о разновидностях борща в разных уголках Украины. Ведущий посетил Львов, Одессу, Ивано-Франковск, Ужгород, Киевщину, Прикарпатье, Житомирщину, Полтавщину, носителей крымско-татарской культуры в Киеве, рестораторов, «украинскую Венецию» Вилково, военный полигон возле Бердянска и даже столовую Чернобыльской АЭС, чтобы познакомиться с местными секретами приготовления борща.