Documentário político e poético, “O mineiro e o queijo” mostra a tradição de quase 300 anos do verdadeiro queijo minas e a contradição que o ameaça: feito a partir do leite cru, como os melhores queijos da Europa, e considerado patrimônio nacional, só pode circular em Minas Gerais. Este documentário foi filmado nas belas paisagens do Serro, Serra da Canastra e Alto Paranaíba.